زودپز‌ برقی از انرژی الکتریکی به عنوان منبع تغذیه استفاده می‌کنند و ویژگی‌های پیشرفته‌تری نسبت به زودپز‌های گازی دارند. این دستگاه‌ها از سوپاپ برای کنترل فشار در دیگ استفاده می‌کنند، اما با وجود این، میکروچیپ‌هایی دارند که از پیش برای تنظیمات و دستور‌های غذایی مختلف برنامه‌ریزی شده‌اند و مراحل پخت غذا را بسیار ساده‌تر می‌کنند.

از آنجایی که بسیاری از قابلیت‌های زودپز‌ برقی خودکار است، نیازی به نظارت مداوم شما وجود ندارد و می‌توانید غذا را در دستگاه ریخته و به کارهای دیگر خود بپردازید. در این مقاله از رتروپارت شما را با روش‌های استفاده از زودپز برقی آشنا می‌کنیم.

ویژگی‌هایی مانند تنظیمات تایمر، تنظیمات فشار دوگانه، ویژگی گرم‌ نگه‌ داشتن غذا، آزادشدن خودکار فشار پس از اتمام پخت و بسیاری دیگر در زودپز‌ برقی مشاهده می‌شود. برخی از این دستگاه‌ها چند منظوره هستند و به صورت آرام‌پز، پلوپز، تخم‌‌مرغ‌پز، ماست‌ساز، بخارپز، سوزوید و گرم‌کن قابلمه برای گرم نگه داشتن غذای پخته شده استفاده می‌شوند.

از سال ۲۰۱۸، با عرضه زودپز برقی Ninja Foodi، که اولین دستگاه زودپز با قابلیت هواپز بود، بسیاری از برند‌ها شروع به تولید این نوع دستگاه‌های ترکیبی کردند. هواپز یک وسیله است که با استفاده از یک لامپ هالوژنی، حرارت مورد نیاز برای پخت غذا بدون استفاده از آب یا روغن فراهم می‌کند. دستگاه‌های ترکیبی زودپز/هواپز دارای دو درب جداگانه هستند، یکی برای استفاده به عنوان زودپز و دیگری برای هواپز کردن.

راهنمای نصب و راه‌اندازی زودپز برقی

اگر زودپز شما برقی است، پس از مطالعه بخش قبلی یعنی راهنمای استفاده از زودپز قبل از استفاده اولیه، می‌توانید به گام بعدی، یعنی آزمایش آب، مراجعه کنید و این مرحله را انجام دهید. پس از اتمام آزمایش آب، می‌توانید با مطالعه بخش بعدی، یعنی راهنمای گام به گام استفاده از زودپز، به طبخ غذاها بپردازید. اما اگر زودپز شما گازی است، این بخش را بخوانید و به زودپز گازی خودتان دست بزنید.

قطعات زودپز برقی

در ابتدا، لازم است قطعات مختلف زودپز برقی را شناسایی کنید. اکثر زودپز‌های برقی دارای قطعات زیر هستند:

• بدنه خارجی (Outer body)
• در (Lid)
• سوپاپ فشار (Pressure valve)
• سوپاپ بخار (Steam valve)
• جمع کننده چگالش (Condensation collector)
• قابلمه داخلی (Inner pot)
• واشر آب‌بندی (Sealing ring)
• قفسه بخار یا سبد (Steamer rack or basket)

البته برخی زودپزهایی که بخارپز نیستند، سبد ندارند. این سبد برای پخت سبزیجات، غذاهای دریایی و میوه‌ها طراحی شده است تا به صورت بخارپز آماده شوند و طعم آن‌ها در بهترین حالت ممکن حفظ شود. همچنین، در زودپزها و بخارپزها، سه پایه اصلی برای نگه داشتن سبد در کف دستگاه و جای دادن آن در دستگاه ارائه می‌شود. شما می توانید این قطعات را با کیفیت عالی فروشگاه رترو پارت خریداری کنید. 

هنگامی که قطعات زودپز برقی خود را شناختید، می‌توانید مراحل نصب و راه‌اندازی آن را طی کنید:

1. قابلمه داخلی را در بدنه خارجی قرار دهید.
2. واشر آب‌بندی را در محل مناسب قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که به درستی قرار گرفته و همه محل‌های نفوذ آب را مهر کرده است. در غیر این صورت، بخار ممکن است از دستگاه خارج شده و عملیات پخت به درستی انجام نشود.
3. سیم برق را به زودپز متصل کرده و از محکم بودن آن اطمینان حاصل کنید.
4. جمع کننده چگالش را به بدنه خارجی زودپز متصل کنید. بخار آبی که از دستگاه خارج می‌شود، با محیط سرد تماس می‌کند و به شکل مایعی تبدیل می‌شود که به آن چگالش می‌گویند. این مایع در جمع کننده چگالش جمع می‌شود و از ورود آب به قسمت‌های داخلی و برقی زودپز برقی جلوگیری می‌کند. باید بعد از هر بار استفاده از دستگاه، این جمع کننده را خالی کنید.
5. آزمایش آب را انجام دهید.
   
   
   توجه کنید که هنگام آزمایش از بستن درست سوپاپ زودپز خود اطمینان حاصل کنید و همچنین هنگام روشن بودن دستگاه از
   دست زدن به آن جدا خودداری کنید.
   
   

برای اطمینان از اینکه زودپز می‌تواند فشار کافی ایجاد کند و به درستی آن را آزاد کند، آزمایش آب را به صورت زیر انجام دهید:

• دیگ زودپز را با ۱ لیتر آب پر کنید.
• در زودپز‌های برقی، حالت پخت را انتخاب کرده و درب زودپز را ببندید.
• اگر زودپز شما گازی است، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا نشانگر فشار بالا بیاید و به شما اطلاع دهد که زودپز تحت فشار است.
• سپس حرارت را به میزان متوسط تنظیم کرده و زودپز را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید.
• زودپز را از روی اجاق گاز برداشته و به مدت ۱۰ دقیقه از حرارت دور نگه دارید.
• بگذارید بخار به صورت طبیعی آزاد شود یا از سوپاپ تنظیم خروج بخار برای تسریع در این فرآیند استفاده کنید.
  
  

نتیجه‌گیری:

اگر آزمایش تست با موفقیت انجام شد، زودپز شما آماده استفاده خواهد بود. می‌توانید ادامه راهنمای استفاده از زودپز را مطالعه کرده و بلافاصله از آن استفاده نمایید. با دنبال کردن این 5 مرحله ساده، می‌توانید به راحتی زودپز برقی خود را راه‌اندازی و از آن برای تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه استفاده کنید. این دستگاه نه تنها زمان پخت را به طرز چشم‌گیری کاهش می‌دهد، بلکه با حفظ ارزش غذایی مواد، به سلامت و کیفیت غذاهای شما نیز کمک می‌کند. با توجه به نکات ایمنی و راهنمایی‌های ارائه شده، اکنون آماده‌اید تا از زودپز برقی خود به بهترین شکل ممکن بهره‌برداری کنید و در آشپزی روزانه‌تان صرفه‌جویی کنید.

آموزش‌های بیشتر را در سایت رتروپارت در آپارات می توانید مشاهده کنید.